February 19th, 2012

Квашенная капуста (hand-made)

В субботу на ночь, неожиданно включился внутренний робот, который чётко нашинковав 1/4 кочана капусты (5 mm max) вдруг обнаружил, что дома нет обычной соли. Миллиарды упаковочек йодиорованной, йодированной-морской, йодированной-какой-угодно есть, но это вопреки рецепту и съедобному результату. Чёрт, побери. Какой непредвиденный нюанс!..:)
PS: важное из комментариев, мимо которого сложно пройти мимо: "...чтобы капуста хрустела и удалась, квасить ее надо по понедельникам (не смейтесь, меня мама научила, а ее -ее мама, а ту-ее мама ...). Это работает. Ни разу капуста, заквашеная мною в понедельник не была неудачной, но всегда хрустящей, вкусной.
И нельзя квасить (как и закрывать банки) во время месячных..."