Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

The Gastic’s Style of Stalin: Menu of Diplomatic Receptions in the Kremlin (1941–1945)

Гастический стиль И.В. Сталина: меню дипломатических приемов в Кремле (1941–1945 гг.)

...в мемуарной литературе встречаются ошибочные упоминания о том, что на первое на
дипломатических приемах в Кремле давали борщ. В данном случае мы имеем дело с
неверным прочтением названия первого блюда в меню. Правильное наименование — не
«борщ», а «борщок». Как следует из таблицы № 1, борщок входил в меню обедов 4 декабря
1941 г., 23 мая 1943 г., 28 марта, 21 апреля и 7 сентября 1945 г. Он представлял собой
сложный бульон из птицы (фазан, рябчик, перепелка) с добавлением свеклы, лимона,
коньяка (мадеры)...


Collapse )

Индексы для плебса от главы ЦБ России

     С Наступившим Новым Годом!

     Эльвира Сахипзадовна удивительная женщина, живет при капитализме, а индексы "новогодних цен" (на примере "Салата Оливье" и "Селедки под шубой") считает по рецептам, которые претерпели серьёзную трансформацию  после событий 1917 года и нынешний вид приобрели уже при другом государственном строе.
Collapse )

Пойло, что шлёт Индия

Из примечаний Антиоха Кантемира к живописной Сатире II:



У П. Перевлесского за 1849г: "...Вот почему все, справедливо считая Ломоносова отцом русской литературы, в тоже время не совсем без основания Кантемиром начинают ее историю..."

Хлебозавод №9


    Фоторепортаж с Хлебозавода №9, одого из пяти московских хлебозаводов, построенных в СССР по кольцевой схеме хлебопечения инженера Георгия Марсакова. Будет интересен тем, кто еще не понял, почему хлеб так стремительно теряет качество и становится настоящей отравой. Почему активно лоббируется разрешение на использование при хлебопечении фуражного зерна пятого класса (растительный корм, использующийся для животных). Почему огромное кол-во муки на рынке подделывается и заражено картофельной палочкой? Находится ли продовольственная безопасность под контролем в этой стране и почему вдруг унабомбер Стерлигов радикально набирает популярность? Почему на упаковках отсутствуют этикетки с составом из загадочных импортных улучшителей вкуса, разрыхлителей итд...

1959

sar1959.jpg
Сарычев Б.Г. Технология и биохимия ржаного хлеба (1959; DJVU; 2.65MB) Очень хорошая книжка для тех, кто хочет попробовать печь домашний хлеб, но отсутствуют базовые знания. Раскрывает много технологических нюансов, которые пригодяться уже на уровне выведения закваски.

Чугунка


Привлек внимание подслушанный вопрос на рынке: почем "Чугунка"? Никогда раньше не слышал о такой картошке. Оказывается этот фиолетовый сорт выращивали староверы Лыковы в тайге. После того, как в 1978 году их обнаружили геологи и газета "Комсомольская правда" стала публиковать заметки о быте отшельников, среди садоводов всего СССР тут же возник интерес к необычным клубням. В первую очередь из-за приписываемых многочисленных достоинств: клубни не содержали вирусной и каких-либо других инфекций; сорт не выродился за те 50 лет, что его сажали; высокое содержание крахмала и уникальный вкус; при употреблении понижает давление и имеет прочие лечебные свойства.

PS: пишут, что отечественному ВНИИ картофельного хозяйства понадобилось более 15(!) лет исследований, чтобы развенчать миф о чудо-клубнях и установить сходство с широко распространенным в дореволюционной России сортом немецкой селекции "Император". Как то подозрительно долго, не находите? Короче, купил себе килограмм экзотики на пробу)

В.П. Сомов - Словарь редких и забых слов

Афедрон - седалище, зад.
Благородное расстояние - расстояние, установленное при дуэлях, близкое, соотвествующее дуэльным правилам.
Бразильские звезды - бриллианты.
Бобра убить - обмануться в расчётах, приобрести что-либо плохое вместо ценного.
Бутондамур - прыщи на лицах молодых людей.
Горизонталка - продажная женщина.
Египетские девы - цыганки.
Ерундопель - салат из икры, рыбы и овощей.
Жальник - могила.
Загамить - зашуметь, закричать.
Зажига - зачинщик.
Зарюмить - заплакать.
Запридух - о водке.
Иерусалимская слеза - водка
Кока с соком - о достатке.
Кокодетка - кокетка.
Косморама - картина.
Косушка - полбутылки водки.
Кутафья - о неуклюжей, безобразно одетой женщине.
Лампопо - смесь из разных напитков; напиток из холодного пива с лимоном и ржаными сушками.
Латинская кухня - аптека.
Ложница - спальня.
Муху урезать - напиться пьяным.
Метроман - страсть к писанию стихов...

Всего словарь-глоссарий (11MB, djvu), содержит около 2500 словарных единиц. Лексический состав словаря - архаизмы, варваризмы, экзотизмы, поэтизмы, диалектизмы, а также профессиональная и терминологическая лексика, отражающая своеобразие жизни Росии XVIII - начала XX века. Помимо редких слов, сюда включены и редкие выражения.

Bioprinter

3D принтер для печати живых тканей из клеточных чернил


На снимке Scott Dorman (инженер в одной из двух фирм-создателей - Organovo), печатает человеческие ткани из клеток пациента, для использования при создании новых кровяных сосудов. Микронная точность, лазерная калибровка, поэтому и возможна печать кровяных капилляров. Две печатающие головки - одна для человеческих клеток, вторая для гидрогеля, поддерживающих веществ и прочих обеспечителей формы. В продажу принтер поступит уже в 2010г и пока только для узкого круга исследователей. Подробнее на  www.organovo.com
Via ailev (а ведь его недавний прогноз о скорой возможности печати бифштексов воспринял как шутку:)

+  чтобы два раза не вставать: под катом видео с наношестеренками в гибридной биомеханической системе Collapse )